青椒炒肉丝一道最家常的快手下饭菜。
不过要想炒的好吃，肉丝鲜嫩，也要有些小窍门。
这次用橄榄油来做，炒肉之前加入橄榄油腌制一下，肉丝又香又嫩，非常的好吃。
因为橄榄油是很好的腌制原料，它容易渗透到食物中去，把颜料的味道带进去，使得食材口感更鲜美。
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青椒炒肉丝收藏
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所需食材
- 青椒 6个
- 里脊肉 350克
- 葱姜 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 酱油 15毫升
- 料酒 5毫升
- 白糖 3克
- 鸡精 少许
- 淀粉 适量
青椒炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
里脊肉切丝加入少许酱油，白糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
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步骤 3：
然后加入少许橄榄油。
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步骤 4：
把肉丝再次抓拌均匀。
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步骤 5：
炒锅加入少许橄榄油爆香葱姜。
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步骤 6：
倒入肉丝翻炒。
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步骤 7：
炒至肉丝变色盛出。
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步骤 8：
底油放入切好的青椒丝翻炒。
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步骤 9：
快速加入酱油，白糖炒均匀。
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步骤 10：
再把肉丝倒入翻炒均匀。
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步骤 11：
加少许盐和鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
肉最好用里脊肉炒肉丝，里脊肉口感香嫩。
炒肉之前加入少许橄榄油腌制一下肉丝，既能可以使肉丝口感香嫩，又可以防止炒制的时候肉丝粘连。
这是一道快手炒菜，青椒入锅快速加入调料翻炒均匀在和肉丝混合翻炒均匀即可关火，时间长了青椒变软变色营养口感和美观。
