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步骤 1:
菜心洗净,摘成段状,放开水里稍焯捞起沥干水;鸡杂用盐洗净,切为片状和条状,抹干水分,用生粉、生抽、生油、酒各1汤匙拌腌片刻。
步骤 2:
置姜片起油镬,加入适量清水大火煮沸后,放入鸡杂煮开后,再放菜心滚至鸡杂熟透即调入适量盐、油便可
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