冰皮月饼（预拌粉）的做法步骤

• 步骤 1：

  将240g的冰皮月饼粉倒入干净的容器内，逐渐加入100ml的纯净水。

• 步骤 2：

  将冰皮粉跟水搅拌均匀，然后用手慢慢揉至光滑无颗粒状态。

• 步骤 3：

  分次加入白油，将粉团揉至柔滑状态。

• 步骤 4：

  将冰皮分割成3个等量的粉团。（想做几种颜色就先分成几份）

• 步骤 5：

  每份里面加入各种颜色的果蔬粉，都只要1克左右就行，然后继续揉搓至颜色均匀。（我用的是草莓粉，香芋粉，菠萝粉。不用果蔬粉调色做出来就是白色的。）

• 步骤 6：

  将冰皮和馅料分割成每个25g的小圆团，搓圆备用。

• 步骤 7：

  把冰皮粉团压扁后包入馅料，像包包子一样把馅料包起来，只要不让馅料外露就行了。

• 步骤 8：

  将冰皮月饼收口后搓圆，放入熟糯米粉滚一圈，防粘。（熟糯米粉：锅烧干，放入少许的普通糯米粉，微火炒至无生味，略微发黄即可。）

• 步骤 9：

  将冰皮月饼放入50克规格的三角月饼模具中，按压至每个角落。把模具反过来放于案板中，摁压一下，再轻轻提起，挤压成型的月饼就会自动滑落。（按压力度过小会导致月饼表面图案不明显或没有立体感，过重会导致月饼内馅挤出。最好还是力度适中，然后按下去停留几秒再松开。）

• 步骤 10：

  做出来就是这个样子滴，然后放入冰箱冷藏后会更美味哦～

• 步骤 11：

  冰冰凉凉的，好吃~~~