【夏日时光】 夏日好饮 -- 杨梅汁的做法步骤

• 步骤 1：

  杨梅用盐水浸泡20分钟，冲洗干净。

• 步骤 2：

  洗净的杨梅放锅中加水盖过杨梅。

• 步骤 3：

  大火烧开，撇去上面的浮沫 ，加冰糖再加少许柠檬汁加盖中火煮15分钟。

• 步骤 4：

  用压泥铲将杨梅压碎，使肉核分离，关火。

• 步骤 5：

  用过滤网筛过滤出杨梅汁。

• 步骤 6：

  装瓶放冰箱冷藏。

• 步骤 7：

  过滤出来的杨梅果肉和果核也不要扔掉，用纱布包裹挤干汁水，摊在烤盘上，进烤箱120度用热风功能烘烤1小时左右， 期间翻动两次， 烘烤时烤门上夹一根筷子使烤门留一条缝散发热气。

• 步骤 8：

  烤干后取出再撒一勺细砂糖拌均即是好吃的杨梅干。

• 步骤 9：

  也还可以做糖水杨梅，做法就是杨梅汁的前三个步骤，经糖水煮过的杨梅，没有了酸涩味， 软软甜甜的，很适合老人和小孩吃。