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贝果Bagel收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 糖 20克
- 盐（5ml小匙） 1小匙
- 酵母 1小匙
- 水（原料选用瑶妈妈的原味贝果） 150克
贝果Bagel的做法步骤
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步骤 1：
所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。（为了保证发酵的温度，我把它塞到微波炉内）
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步骤 2：
待20分钟后取出面团，看是否已涨成原先的两倍大，用手指沾面粉，在面团上搓个洞，洞洞没有回弹即可）
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步骤 3：
面团分割8份，滚圆松弛10分钟。
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步骤 4：
面团搓成长条状，搓均，在一头压扁，环成一个圈，将另一头的面团塞入压扁的地方。
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步骤 5：
最后发酵20分钟。
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步骤 6：
1000克水加50克糖煮开，放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。
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步骤 7：
烤盘涂油，摆上烫好的贝果圈，我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热，210度，中层，烤15分钟。（这个温度用的是君之的，因为俺是分成8份的面团，而且也比较喜欢硬脆的口感）
