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家庭版吮指将军鸭收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭 半只
- 啤酒 半瓶
- 葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮
- 干辣椒
- 陈皮
- 草果
- 米酒 一汤匙
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 一汤匙
- 姜
- 蒜
家庭版吮指将军鸭的做法步骤
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步骤 1：
姜切大片，蒜葱辣椒切碎，八角桂皮陈皮草果泡一泡去除杂质
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步骤 2：
轧件的鸭块放入沸水中焯去血水，水中放一片生姜和少许料酒以便更好的去除腥味，去血水后将鸭块冲洗干净，控干水分备用
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步骤 3：
起油锅，将姜蒜干辣椒小火爆香
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步骤 4：
将鸭块放入大火翻炒一会，放一汤匙米酒（自制的米酒很甜所以不用放糖了，如果家里没有米酒的话就放四分之一汤匙的糖和料酒代替），八角桂皮草果陈皮放入，翻炒至鸭块有些许的焦色
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步骤 5：
生抽老抽放入后翻炒匀，倒入半瓶啤酒，加点开水直至水量稍微漠过食材，盖锅盖，大火开锅后转中火
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步骤 6：
待没多少汤汁了的时候，大火收汁，装盘，葱点缀
