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炖四鲜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子 一个
- 土豆 两个
- 豆腐 半块
- 辣椒 一个
- 油 适量
- 姜蒜末 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
炖四鲜的做法步骤
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步骤 1：
准备好原料：土豆去皮洗净，茄子洗净，辣椒洗净，豆腐焯水。
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步骤 2：
将上述所有原料都切成大小适中的块。
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步骤 3：
炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，放入土豆块和茄子块翻炒。
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步骤 4：
加入胡椒粉和酱油炒匀。
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步骤 5：
填入适量清汤烧开后，放入豆腐和辣椒。
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步骤 6：
炖至原料熟烂，加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可。
小贴士
豆腐最好事先焯过水，这样怎么炖都不会碎掉。
