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凉拌苦菊收藏
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所需食材
- 苦菊 100g
- 蒜 两瓣
- 辣椒 3个
- 盐 一勺半
- 味精 少许
- 糖 适量
- 醋 少许
- 油 适量
凉拌苦菊的做法步骤
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步骤 1：
将苦菊洗净备用。
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步骤 2：
锅中加入适量的油， 油热后，加入辣椒和大料炸香， 取出辣椒和大料， 加入用准备好的料，调好的汁，和少量的水，烧开，煮粘稠，晾凉备用。
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步骤 3：
切成段的苦菊，加入蒜末和辣椒段葱段。
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步骤 4：
加入凉的料汁，拌匀即可。
小贴士
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苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
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