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步骤 1：
鸡蛋煮熟去壳 用刀在蛋白划几刀 入油锅炸过待用
步骤 2：
取出冷冻的老卤解冻 并将尖椒、葱、姜、八角放入卤中
步骤 3：
素鸡切片入油锅煎两面发黄 放入一旁的老卤中浸泡 让素鸡充分吸饱卤汁
步骤 4：
将鸡蛋、素鸡及卤汁全部倒入小沙堡中大火煮开后 转小火十分钟即可
这道菜菜 不需要放鸡精就已经够鲜美的！
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