红豆皮豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  将原料投入面包机，启动和面程序，搅成一个光滑面团，盖盖，室温（27度）发酵一小时。

• 步骤 2：

  再次启动和面程序，揉成光滑面团。

• 步骤 3：

  称重。

• 步骤 4：

  等重分割成小面团。

• 步骤 5：

  按扁。

• 步骤 6：

  擀成中间厚，边缘薄的圆片，直径约12cm左右。

• 步骤 7：

  全部擀好。

• 步骤 8：

  取一圆片，中间放上适量豆沙（因面团中加入了豆皮，面团的韧性不太好，豆沙宜少放一些），面皮+豆沙共约60g左右。

• 步骤 9：

  顺着边捏褶。

• 步骤 10：

  包成包子的形状。

• 步骤 11：

  整齐码放蒸锅中，盖盖，再次醒发30分钟。

• 步骤 12：

  大火蒸制15分钟，熄火，不开盖再焖5分钟。

• 步骤 13：

  开盖，取出，放晾架上晾凉。

• 步骤 14：

  大功告成！