芝心鸡肉饼～心意满满的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉剁成泥。我比较懒，直接用绞肉机打成的泥，不觉得口感会差很多～

• 步骤 2：

  锅里放少量油，小火炸香叶，变色后捞出。

• 步骤 3：

  洋葱切碎入油锅，煸炒至半透明。

• 步骤 4：

  肉馅中放入炒好的洋葱、姜末、鸡蛋、淀粉水、盐、糖、料酒、生抽，磨入黑胡椒。

• 步骤 5：

  顺着一个方向搅拌上劲，静止一会儿入味。

• 步骤 6：

  芝士一分为二，再对折。

• 步骤 7：

  手上沾淀粉水，舀一大勺调好的肉馅抹平，放入对折好的芝士片，并将其包裹在肉馅中。

• 步骤 8：

  肉饼小心放入面粉中，正反面拍层面粉，注意动作轻柔。

• 步骤 9：

  用勺子在拍过面粉的肉饼上涂一层蛋清，再裹一层面包糠。

• 步骤 10：

  锅里放入多些的油，油温至四五成热时放入裹好的鸡肉饼。先正反面各炸一分钟左右，略定型，可冷冻保存。直接吃的话再中小火炸至金黄色。

• 步骤 11：

  炸好的芝心鸡排，看起来就好诱人，咬一口更是满满幸福感！配日式芝麻沙拉酱、番茄酱都很赞哦～