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葱香热狗包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 200克
- 老面 50克
- 牛奶 130克
- 双汇热狗肠 1条
- 糖 40克
- 盐 2.5克+小许
- 酵母 2.5克
- 蛋 25克
- 黄油 25克
- 葱花 少许
- 沙拉酱 少许
葱香热狗包的做法步骤
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步骤 1：
高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
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步骤 2：
加入黄油，并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。基础发酵一小时，等面团涨成2倍大时取出。
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步骤 3：
分割成130克/个的面团，滚圆松弛15分钟。
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步骤 4：
松弛后的面团擀成椭圆形面片，并将底边压薄，包入葱花火腿馅，收紧收口，收口朝下。
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步骤 5：
整形完后开始进行最后发酵，直到面包涨成两倍大，表面刷蛋液，并将刚才未包完的沙拉热狗馅放在面团中间的位置，旁边点缀上葱花。
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步骤 6：
入烤箱中层，180度，18分钟。
