清炒苋菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。

• 步骤 2：

  灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入， 以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。

• 步骤 3：

  顺锅边倒入油，翻炒均匀。

• 步骤 4：

  加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味

• 步骤 5：

  以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成