火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材。

• 步骤 2：

  用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来，放料理杯里打成蓉（加少量水打得绵一些，这样不用过滤了）。

• 步骤 3：

  蛋黄和蛋白分离。

• 步骤 4：

  蛋清里挤进几滴柠檬汁，先用低速打至起泡，再换高速打（分三次加进糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  蛋黄打散，加进剩余糖粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  再分别加进玉米油和牛奶拌匀。

• 步骤 7：

  筛入低粉。

• 步骤 8：

  用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊。

• 步骤 9：

  取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀。

• 步骤 10：

  分三次把蛋白加进蛋黄糊里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀。

• 步骤 11：

  加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里。

• 步骤 12：

  装进裱花袋，再剪个小口。

• 步骤 13：

  慢慢挤进烤盘里（烤盘需提前铺好油纸）；放进烤箱里烘烤一两分钟（烤箱需提前预热）。

• 步骤 14：

  拿出，再把拌好的面糊倒进烤盘里，再次放进烤箱，上下火150度，烤制18分钟.

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸。

• 步骤 16：

  慢慢卷起。

• 步骤 17：

  用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，放冰箱冷藏两小时左右再拿出切块便可。