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步骤 1:
蛋黄和十克砂糖我称一起啦!ww
步骤 2:
这是蛋白的砂糖·͜·ೢ ⋆*
步骤 3:
三个蛋黄分离出来以后呢可以放进冰箱冷藏哦!✧❝ཻ͋≀ˍ ̗❝ཻ͋˶
步骤 4:
低粉和红曲粉筛一起啦!至少过筛一遍哦!
步骤 5:
黄油需要隔水融化至液态w
步骤 6:
蛋黄和十克砂糖打至淡黄色,差不多就是图中的颜色,没有拍照,对不住啦w
步骤 7:
蛋白打到这个程度哦!(图片里的就是手抽啦!)要有纹路且纹路不会消失,白糖要分三次慢慢加入
步骤 8:
(插播家门口种的小荷花)然后...把蛋黄糊倒进蛋白盆并且用手抽竖直上下提拉进行混合均匀哦!不能画圈哈
步骤 9:
然后粉筛进去切拌或者炒拌均匀!(图片是我做蔓越莓饼干的图)不是如图所示啊!我没有拍照
步骤 10:
黄油倒进去快速的拌匀哦!
步骤 11:
最后在铺好油纸的烤盘里上下火180度烤18分钟,每家烤箱情况不同,还需自己注意哦!(烤箱需要提前预热五分钟,倒好的面糊用塑胶棒刮平并且震两下震出大气泡)
步骤 12:
最后的最后打一些淡奶油和炼乳还有卡仕达酱混合,待蛋糕体稍凉后均匀涂抹在上面,最后流出三到五厘米不涂奶油,然后尽量卷圆一些,最后用油纸像包奶糖一样裹起来!然后进冰箱冷藏一小时以后切头去尾就可以啦w
步骤 13:
下次做泡芙w 比较拿手哦,招待不周,多多包涵啦✧◝( ◠‿◠ )◜✧˖°
♡( •ॢ◡-ॢ)✧˖° ♡接下来贴出一些笨蛋的经验!首先我觉得我最败笔的地方是最后卷的时候,没有听原po的话好好卷,结果弄太紧,有点裂了,而且奶油太多,最后卷到的地方最好留出三到五厘米的样子不要涂奶油,然后就是打蛋白,这次进步了,以前蛋白打过头导致开裂也是常有的事,这次手打就没有出现这样情况,总之妈妈也说了,成功就是这样一次次失败以后的经验得来的,大家加油哦٩꒰ ⑅>∀<⑅ ꒱۶