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荷叶烤鱼收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 江鲫鱼 一条（约600克）
- 香叶 适量
- 干辣椒 半个
- 大荷叶 一张
- 黄酒 两勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜茸 一点
- 花椒 一点
- 红糖 一勺
- 酱油 少许
- 盐 半勺
荷叶烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下
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步骤 2：
将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀
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步骤 3：
鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻 烤箱预热200°
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步骤 4：
再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上 用荷叶将鱼和调料一起包好
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步骤 5：
将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油 再烤10分钟 撒入葱花即可
