水晶虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁冷水化冻后漂洗干净 用黄酒、蛋清、盐、糖、淀粉、葱姜碎拌匀挂浆

• 步骤 2：

  炒之前 腌制的虾仁里放少许油 使虾仁不致因为放芡粉的缘故互相粘连 青椒洗净切小块 将青椒用油、盐煸过装出

• 步骤 3：

  炒锅入多油 油温时滑入虾仁翻炒 待虾仁变色后倒入煸炒过的青椒 再视咸淡加盐