上海风格韭菜素饺子……心机菜谱，无敌美味的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐干切丁，大小你随意

• 步骤 2：

  虾皮筛一下，去掉灰尘。稍微切几下。因为太长，包饺子时会翘出来哟

• 步骤 3：

  锅子下油，先炒一下虾皮，炒干后，加入豆腐干继续炒，然后放入一点点料酒，去腥调鲜。

• 步骤 4：

  锅子不用洗，继续炒鸡蛋，用铲子打成碎鸡蛋。和之前炒好的料放在一起。然后放入切碎的韭菜。加入盐和麻油搅拌。就这里包饺子了

• 步骤 5：

  这个是成品。中间包饺子的忽略了，大家都知道。为何先要炒干其他配料？因为韭菜遇到盐会出水，而炒过的豆腐干可以洗汁水。这样吃饺子的时候，就是你中有我，我中有你。饺子也不会一包菜汁