罗宋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用普罗旺斯番茄的好处是：这个品种番茄口感有一点像小时候自然生长的番茄口味，切片备用。

• 步骤 2：

  

  选4分之一青甘蓝（也叫：卷心菜），去除根部，细切成丝备用。

• 步骤 3：

  

  选一只土豆，去皮切成条状备用。（土豆容易氧化白色，去皮后、切条后，务必放在水中备用）。

• 步骤 4：

  

  选山林大红肠，切成条状备用。

• 步骤 5：

  

  选用2分之1洋葱，切丝备用。

• 步骤 6：

  

  所有食材准备好后，备用。

• 步骤 7：

  

  热锅入油，煸炒番茄，同时可以各加入一勺盐、糖煸炒。

• 步骤 8：

  

  煸炒至如上图状态，倒入汤锅中开煮（汤锅中倒3分之1水煮沸后，加入上图番茄）。

• 步骤 9：

  

  同样道理，需要把青甘蓝、洋葱微微煸炒出香，入汤锅煮）。

• 步骤 10：

  

  开锅后，加入土豆条、加入3分之2番茄沙司煮（可以加入盐、糖各一勺）。

• 步骤 11：

  

  由于番茄红素也包含在番茄皮中（个人喜欢含番茄煮沸后，用筷子挑出番茄皮丢弃）。

• 步骤 12：

  

  最后在所有食材煮沸后，加入大红肠条，再次煮沸，就可以成就一锅“罗宋汤”✌️。