上海两面黄炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤锅加水煮沸，放入方便面面饼，加入少许盐、花生油（防止炒面时粘连），用筷子划散，煮至断生，捞出面条过冷水沥干

• 步骤 2：

  

  青豆放入沸水中焯2分钟至颜色青翠，捞出备用

• 步骤 3：

  

  方面便中加入适量盐、蒸鱼豉油，淋入葱油1勺搅拌均匀，再盘成数等份备用

• 步骤 4：

  

  平底锅放入猪油1勺烧热，放入胡萝卜丝炒出红油，再放入香菇丝、青豆炒熟，加入咖喱牛肉酱，翻炒均匀制成浇头备用

• 步骤 5：

  

  另起锅放入猪油1勺烧热，放入小盘面摊开（越薄越好），煎至表面金黄

• 步骤 6：

  

  盛出面条装盘，淋上浇头，即可享用