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步骤 1:
鱼洗净晾干 菊花叶洗净备用
步骤 2:
砂锅做水 烧开
步骤 3:
炒锅入花生油 将鱼两面煎黄后加入葱姜蒜起香 滴入黄酒
步骤 4:
再将鱼放入烧开的水中 大火10分钟转小火炖二十分钟 期间放入红尖椒同煮
步骤 5:
再放入菊花叶到鱼汤中 汤滚即可 捞出红尖椒
昂子鱼也有地方称它为黄辣丁 有土腥味 烧鱼时放葱姜蒜和红尖椒是去腥气的
菊叶乃南京特产 是清凉败毒的一种野菜 亦清炒河做汤 不可煮久 汤水一滚即可