绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆泡一个晚上，去皮。去皮就是用手搓搓搓，皮就可以下来了，这是个大工程！最方便的方法是直接买去皮的绿豆。

• 步骤 2：

  把去完皮的绿豆用高压锅蒸熟，要蒸到软！

• 步骤 3：

  把蒸好的绿豆用过滤网过筛一遍，这样做出来的绿豆糕口感会很细腻！

• 步骤 4：

  过筛完的绿豆，好累。。

• 步骤 5：

  把过筛好的绿豆放到不粘锅里，小火。加入细砂糖翻炒，并分三次把油加进去。每次加都要等油完全被融合了再加下一次。直到油、糖和绿豆完全融合就可以起锅了！

• 步骤 6：

  用保鲜膜包好绿豆，放凉。因为不包的话表面的绿豆会干掉。然后再放冰箱冷藏。（因为冷藏一下绿豆会比较硬，更好压模）

• 步骤 7：

  成品！