今天是一碗好面推荐，酸辣爽口的四川鸡丝凉面。一年之中唯有夏季吃风味最为独特！在这样一个闷热的环境里，吃完不仅不会冒汗，反而增添一丝凉爽。
这次使用的是珍选捞汁，微甜微辣的口味俘获人心，外加简单的调味就能做成。不似浓油赤酱般强烈，看似寡淡，味道却花够了心思。
做法不繁复，不怎么需要开火，简单的食材煮一煮切一切拼一拼就好。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
四川鸡丝凉面收藏
浏览 4256
收藏 11708
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 碱水面 1份（200克）
- 熟鸡丝 30克
- 绿豆芽 20克
- 葱花 5克
- 蒜末 5克
- 姜末 3克
- 熟花生碎 10克
- 调味料：
- 珍选原味捞汁 50克
- 芝麻酱 15克
- 花椒粉 1克
- 辣椒红油 20克
- 香油 2克
四川鸡丝凉面的做法步骤
-
步骤 1：
1. 食材一览。
-
步骤 2：
2. 拌面要用珍选原味捞汁。
-
步骤 3：
3. 准备面条，锅中加水煮开后放入面条煮熟。
-
步骤 4：
4. 捞出过凉水。
-
步骤 5：
5. 凉透后滤去水分放在盘中拌上香油备用。
-
步骤 6：
6. 用煮面的热水漂烫一下绿豆芽，煮一分钟左右捞出过凉水备用。
-
步骤 7：
7. 取15克芝麻酱置于碗中，慢慢加入珍选原味捞汁50克，顺时针缓慢搅动将芝麻酱稀释。
-
步骤 8：
8. 加入辣椒红油备用。
-
步骤 9：
9. 在煮好凉透的面条上码放绿豆芽、鸡丝、姜末、蒜末。
-
步骤 10：
10. 浇上捞汁芝麻酱拌辣椒红油，再将花生碎、香葱段撒在上面，最后撒上花椒粉。
-
步骤 11：
11. 四川鸡丝凉面完成！搅拌均匀即可食用。
小贴士
不需要其他调味，芝麻酱加珍选原味捞汁就搞定！
