香草冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  香草夹半根，纵向剖开。

• 步骤 2：

  把香草籽和皮，一起放入牛奶中，隔水加热，70 80度的样子，比较烫手。

• 步骤 3：

  蛋白和蛋黄分开，蛋黄和糖一起打至体积发白，膨大。

• 步骤 4：

  淡奶油打发至出现纹路即可。

• 步骤 5：

  牛奶过筛，加到蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入打发的奶油里，一起搅拌。

• 步骤 6：

  放入冰箱冷冻室40-60分钟，再次搅拌，此步骤重复3-4次。

• 步骤 7：

  最后用冰淇淋桶，选择IMIX菜单，时间20-25分种。

• 步骤 8：

  从冰淇淋桶拿出来后，是软冰淇淋，再放入冷冻室4小时。

• 步骤 9：

  这就是成品，我在上面放了点巧克力豆。