西北黑豆窝窝的做法步骤

• 步骤 1：

  将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。

• 步骤 2：

  烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。

• 步骤 3：

  接着加入白糖，小苏打.

• 步骤 4：

  倒入胡麻油。

• 步骤 5：

  .将黑豆面揉成光滑的软面团。

• 步骤 6：

  将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。

• 步骤 7：

  将所有的剂子揉成圆形的面团。

• 步骤 8：

  用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。

• 步骤 9：

  这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状。

• 步骤 10：

  所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。

• 步骤 11：

  水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可。