巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，橄榄油忘记入镜了～没有橄榄油可以用色拉油代替。

• 步骤 2：

  蛋黄and蛋清，进行分离。

• 步骤 3：

  将蛋黄打散，备用。

• 步骤 4：

  在打散的蛋黄内加入15g细砂糖，然后依次加入橄榄油，牛奶搅拌均匀，最后倒入低粉，再搅拌均匀。

• 步骤 5：

  在搅拌均匀的蛋黄糊里加入适量的巧克力粉，喜欢原味的可以不加，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  将蛋白打到硬性状态。在打蛋白的时候，将剩余的细砂糖分三次放入蛋白中。第一次是蛋白打到起大泡时，第二次是蛋白泡沫细腻时，第三次是蛋白接近硬性状态时。特别提示，一定使用电动打蛋器，用手会累死的。

• 步骤 7：

  将打好的蛋白与蛋黄糊混合，这是混合好的样子。

• 步骤 8：

  放入双耳烤碗里，不要装满。先将烤箱预热，150度中下层烤50分钟。也可以使用烤蛋糕模具，那样受热更均匀。这个根据个人喜好。

• 步骤 9：

  出炉了！很香很松软，可以在上面加上奶油，水果，味道好极了！