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自制红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 冰糖 适量
- 白酒 适量
- 醋 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 热水 适量
- 八角，花椒 适量
自制红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
红烧肉切两厘米左右的方块，热水放姜片焯两分钟，沥干水份备用
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步骤 2：
葱切段，姜切片，蒜切成两半备用
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步骤 3：
炒锅放油，放入葱姜蒜八角花椒冰糖，（糖色怕炒不好就一起放了）炒到冰糖融化放入五花肉，小火一直煸炒，把油炒出来，不要炒糊了，放入老抽继续炒上色
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步骤 4：
炒好后加入热水，用小火炖（因为肉煮的时间比较长可以多放点水）烧开一次倒入一点醋，白酒（或料酒）我放了点柠檬汁，水剩到一半的时候加入盐，鸡精继续小火炖，我煮的一个多小时，最后大火收汁。
