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原味麻球收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 300g
- 玉米淀粉 20g
- 泡打粉 8g-10g
- 小苏打 2g
- 白砂糖 100g
- 开水 120g
- 凉水 90g
原味麻球的做法步骤
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步骤 1：
将300g糯米粉分成2份，取150g糯米粉加入玉米淀粉搅拌均匀后冲入120g开水揉成团
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步骤 2：
将揉好的面团倒入剩下的150g糯米粉中并加入泡打粉、白砂糖、小苏打搅拌均匀后冲入凉水（凉水的量自己稍微控制下，糯米粉不同，吸水量不同），揉成不偏干但也不粘手不太湿的面团
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步骤 3：
将揉好的面团分成适量的小面团，倒入白芝麻中，搓一搓，使其均匀的裹上一层白芝麻
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步骤 4：
锅中倒入适量油（不要用味道大的油）加热至6成热，放入芝麻球（油温得当的话，放入的芝麻球很快就会浮起），在炸芝麻球的过程中不断小幅度按压芝麻球（芝麻球才会空心）以及不断翻滚芝麻球，将芝麻球炸至金黄，捞起出锅
