凤梨酥（长帝烘焙节华南赛区）的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜打碎去汁，菠萝用刷子刷成丝与冬瓜茸混合放入不粘锅翻炒至水份蒸发干

• 步骤 2：

  加入麦芽糖300g继续炒

• 步骤 3：

  够揉成团后12g一个分成30个馅料备用

• 步骤 4：

  黄油软化，加入糖粉打至体积变大，颜色变白，分次加入蛋黄，蛋白，炼乳继续打发

• 步骤 5：

  奶粉，吉士粉，面粉混合过筛，加入黄油，混合均匀，千万不要过多搅拌，以免起筋

• 步骤 6：

  酥皮22g包入12个的凤梨酥馅料，入模具按平

• 步骤 7：

  烤箱预热200度10分钟后，放入烘烤，15分钟后，拿出翻面继续烘烤10分钟左右，两面成金黄色即可出炉

• 步骤 8：

  老火一点会特别香，而且保质期更久哦

• 步骤 9：

  馈赠亲朋好友非它莫属