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步骤 1:
凤梨去皮打碎,用纱布过滤出汁水,不要挤得太干。
步骤 2:
我的料比较多,开始放入深炒锅,加入冰糖,水怡中小火炒。
步骤 3:
越炒越少,也比较干了。
步骤 4:
最后得到凤梨馅750克。
步骤 5:
黄油软化加盐,糖粉打至微微发白。
步骤 6:
分次加入蛋液,
步骤 7:
打匀后无油水分离的黄油状态。
步骤 8:
筛入面粉和奶粉。
步骤 9:
揉成面团包好冷藏半小时到一小时。
步骤 10:
皮18克,馅12克分好,也可以根据自己的需要分配。
步骤 11:
包好。收口捏紧。
步骤 12:
放入模具。按压平整。
步骤 13:
烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节。
步骤 14:
自制凤梨酥,自己吃着才放心。
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