椒盐皮皮虾的做法步骤

• 步骤 1：

  清水洗干净皮皮虾！这虾很容易死，所以要抓紧时间。洗干净之后尽可能控干水分，油炸的时候减少油飞溅的情况！

• 步骤 2：

  油锅里放入适量的油，不需要没过皮皮虾。油热之后，倒入皮皮虾油炸，可以盖上锅盖，避免油花飞溅！

• 步骤 3：

  皮皮虾边炸边翻身，差不多7/8成熟，捞出后，等油温下降，进行复炸！

• 步骤 4：

  复炸之后一边备用，顺便把油稍微控一控！

• 步骤 5：

  多余的油倒出后留少许底油，葱末姜末蒜末干辣椒青辣椒爆香！

• 步骤 6：

  放入炸好的皮皮虾，倒入料酒翻炒，差不多时倒入椒盐粉和胡椒粉再次翻炒！

• 步骤 7：

  关火，用筷子把皮皮虾一个个夹出来摆盘，锅底的调料末也盛出来放在皮皮虾的上面。要趁热吃，冷了就没有那么好吃了！