秘制香辣卤鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净，剪掉指甲。

• 步骤 2：

  葱姜蒜准备好

• 步骤 3：

  香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以！

• 步骤 4：

  冷水入锅。大火烧开～飞水～洗净晾在一旁备用。

• 步骤 5：

  锅内加少许油。放入姜片，蒜瓣炒香。

• 步骤 6：

  继续放入香料炒香。

• 步骤 7：

  加入晾干的鸡爪煸炒

• 步骤 8：

  倒入没过鸡爪的热水～此时开大火～

• 步骤 9：

  依次倒入老抽两大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺。开中小火开始煮。

• 步骤 10：

  盖上锅盖中小火煮～给鸡爪慢慢入味。

• 步骤 11：

  等差不多，用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。

• 步骤 12：

  装盘