面面俱到之三：简易炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料：胡萝卜半个、青椒一个切丝，鸡蛋两个打散，当然还有外面买的凉面一份

• 步骤 2：

  切菜时锅里烧开水，沸腾后把买来的凉面倒入焯一下捞出，这一步主要是为了去除原来的味道，也让面条更加清爽（也可以买生面条煮至九分熟捞出冲水备用）

• 步骤 3：

  炒锅热油，先倒入蛋液，待鸡蛋膨胀定型时用锅铲推到锅边，再加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒

• 步骤 4：

  炒至菜快熟时加入老抽和盐，再用锅铲将蛋饼铲碎并和菜搅匀

• 步骤 5：

  倒入面条快速翻炒片刻即可