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面条伴侣-肉臊收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 半肥瘦肉臊 500g
- 二荆条 2条
- 干辣椒 5个
- 大蒜 2只
- 八角 1个
- 冰糖 5颗
- 郫县豆瓣 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 老抽 1勺
- 胡椒粉 1勺
面条伴侣-肉臊的做法步骤
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步骤 1：
二荆条切末，干辣椒洗干净备用，热锅（建议选不粘锅）不放油，倒入臊子，大火快速的逼出油和水来，然后舀出臊子把逼出的油和水倒掉，洗干净锅烧热下臊子慢慢熬出油时候放入干辣椒，大蒜块，郫县豆瓣酱和一个八角，熬香炒匀加入二荆条末
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步骤 2：
然后放入冰糖，少许白酒，继续翻炒匀小火熬着，熬出更多一点油的时候加入2勺蒸鱼豉油翻炒均匀继续小火慢熬
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步骤 3：
看着臊子半干的时候倒入1到2勺老抽，拌匀撒上少许胡椒粉拌匀出锅
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步骤 4：
装碗，用筷子挑出辅料只留青辣椒末和肉末即可
