回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切片，大葱切段，花椒一小把备用。

• 步骤 2：

  锅里加清水，烧开后加入刚刚准备的材料。加半勺老抽，2勺料酒混成汤汁，煮3分钟。

• 步骤 3：

  加入五花肉，中火煮10分钟。

• 步骤 4：

  捞起冷却几分钟。

• 步骤 5：

  冷却好的五花肉切片。

• 步骤 6：

  炖肉的同时：蒜切片，姜切小片，蒜苗切小段（葱是另一道菜的，这个菜不需要）

• 步骤 7：

  青椒切块。

• 步骤 8：

  油锅入肉片煸炒，至肉片表面微卷。

• 步骤 9：

  转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出宏友，入小半勺甜面酱炒匀入味。加一勺料酒，一勺炖肉汤汁。肉香四溢后转大火，入青椒，蒜苗煸炒至熟，关火，盛盘。

• 步骤 10：

  少年最爱的美味回锅肉。