女儿问我为什么把这款蛋糕称作天使蛋糕?那有没有魔鬼蛋糕呢?我作张口结舌状,其实女儿说得很对，天使蛋糕跟巧克力恶魔蛋糕正好是相对的，其中不掺一滴油脂，连鸡蛋中富含油脂的蛋黄也没有，只用无油脂成分的蛋白部分，所以其成品清爽雪白，仿佛安琪尔的食物，故称“天使蛋糕”。孩子的想法真有创意，,很新鲜,很不一般,童言无忌啊!哪里像成人世界那样复杂多虑,一句话说出口之前早在心里绕了几个弯。
每个孩子都是家里的天使，给我们带来无限的欢乐！天使蛋糕也正如其名，洁白柔软，清新雅致······
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蜜豆天使蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 细砂糖 50克
- 盐 1/8小匙
- 白醋 1/4小匙
- 蛋白 100克
- 柠檬皮 1/2小匙
- 低粉 40克
- 蜜蜜豆 65克
蜜豆天使蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
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步骤 2：
蛋白用打蛋器搅打至粗泡状，分3次加入细砂糖、白醋，快速搅打后，蛋白呈小弯勾的九分发状态即可
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步骤 3：
倒入柠檬皮屑
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步骤 4：
筛入低粉
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步骤 5：
再加入蜜蜜豆，用橡皮刮刀拌匀
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步骤 6：
将面糊刮入模型至满，并将表面抹平
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步骤 7：
烤箱预热180度，烤约20分钟
小贴士
1、蛋白的打发程度与戚风蛋糕相同
2、需将烤模边缘的面糊擦试干净，烘烤后较易脱模
3、烤模不需抹油
4、脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻地拨开，再将烤模倒扣桌面即可脱模（我还用牙签轻轻地刮了一圈）
