超下饭的豆腐白菜

2020年10月29日

白菜豆腐、百吃不厌。 #下饭红烧菜#

辣椒炒肉

2020年10月28日

辣椒炒肉～肉香椒香蒜香豉香酱香完美结合的家常菜。

麻辣鸭锁骨

2020年06月30日

香香辣辣、吮指回甘的夏日撩人滋味，一起来两根吧。

泡椒花蛤

2020年06月20日

泡椒风味的花蛤， 麻辣酸爽级别自己定。 蛤蜊肉质细嫩极易入味、无需长久浸泡等待； 关键蛤蜊肉肉零脂肪，好吃无负担； 正当时的夏日啤酒好搭档。 泡花蛤是本熊馋泡椒凤爪、又等不及整一晚浸泡时间的私房小菜，以前随手一煮一泡、今年夏天仔细记录整理出来。

金包翡翠似的青线椒炒蛋

2020年06月09日

家常小炒 简单易得、好吃过瘾。

烤一打小馕

2020年05月28日

新疆馕相信大家都吃过啦，大馕小馕厚馕薄馕肉馕窝窝馕油馕白皮馕包谷馕糖皮馕……等等 这里是小油馕，之所以做成小小油馕，是“狡猾”地规避技术难度，因为大馕难擀、难成形、难转移；再者做成小馕个数增多、自然会增大表皮面积，喜馕的都知道馕的表皮酥香好吃哈；还有就是小馕小小一个漂亮可爱又讨喜。 用到烘焙石板，只是模拟接近馕坑环境，但还是不能完完全全达到专业馕坑的酥脆效果哈。 没有石板的可以用烤盘、外脆内软的效果会欠点 ⚠️愿意尝试的请减半烤制、烤半打6个；因为12个小馕摊开来加上空隙面积不算小（供参考我的石板面积是49x39cm，烤箱容积67升) 啰嗦、提示完毕，转正文：

霉干菜蒸肉

2020年05月22日

霉干菜和五花肉经久蒸，越蒸越香，越蒸越软，干菜吸收肉脂去涩达润，肉肉经干菜吸脂酥而不腻入口即化，干菜肉肉彼此充分渗透，菜色乌黑、肉色红亮，咸酸醇厚、臻于佳境。 “三天勿吃干菜肉、脚骨有点酸汪汪”，一起蒸起来 。 私以为，霉干菜与梅干菜分别是两个地域的特产 ，“梅”干菜一般指广东梅州一带的当地土菜，绍兴霉干菜呈乌金色，也称乌干菜，避讳“霉”字字面意义，浙江霉干菜也写做“梅”干菜，是不准确的 ，我大绍兴霉干菜就是霉干菜，不是梅干菜。

酸辣土豆丝

2020年05月13日

酸辣土豆丝～家里每次秒光的保留菜目，不知道吃什么的时候就是它了，醒胃饱腹、酸爽过瘾。 好吃的土豆丝一定要刀切，擦丝的没有筋骨，炒出来易断软烂，没有爽脆口感。

银丝花卷(一次发酵)

2020年05月07日

丝丝分明、丝丝入“扣”的银丝花卷 ♥️小贴士： 1、和面不能太软，否则蒸熟会瘫掉成型不好看，用面粉重量50%的液量和面比较合适； 2、馒头、花卷、包子建议使用中筋面粉； 3、加点猪油和面可以使馒头、花卷、包子表皮润泽，不喜或不食的忽略。

剁椒口水鸡

2020年04月22日

发酵型红剁椒和小米椒，混合出复合型香辣，层次和口感更丰富。

黑糖小锅盔

2020年04月20日

黑糖小锅盔常见于川渝贵的古镇、街头，现在饭店酒楼的菜单上也有它一席之地，吃好麻辣激爽的川渝菜、串串或者火锅，来份黑糖小锅盔是不二选择啊，流心黑糖的焦香甜蜜滑进嘴里，流到心里，甚美！咬前吹一吹，小心烫舌哦。 方量是10个小锅盔，供参考。

香煎五花肉 | 无酱无香精色素、醇享五花香

2020年04月18日

香煎五花，成菜油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹；用料简单、无酱无香精无色素，醇享好味！

乌米饭

2020年04月16日

乌米饭，不是黑米煮的饭，是用南烛树叶取汁、浸泡糯米后、煮饭变成紫黑色的乌米饭。 南烛树叶也唤做乌饭树叶，用乌饭树叶做乌米饭是传统立夏饭、农历四月初八更要吃乌米饭；这一习俗现今多流传于江浙皖赣闽。 民间相信吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且在立夏这天吃乌米饭，可以身强体健、平安如意。糯米经乌树叶汁的催化，吃了健脾胃、通肠道、安神明目确是事实哦。 每年清明至立夏新生的南烛叶为浸染糯米的最佳时期，色正味香，大自然时节的礼物！心仪的快领时节礼、行动啦 (乌饭树叶可以求助于某宝哦)

开挂的胡萝卜人人爱 | 胡萝卜烧鸡

2020年04月16日

胡萝卜和鸡肉同烧，烹至胡萝卜软糯酥烂、自带清甜又吸足的鸡汁的浓香，老少皆爱，自觉自愿地补充胡萝卜素、维生素、叶酸、果胶和膳食纤维。