蛋糕卷第二课--抹茶草莓卷

2018年12月22日

原味卷卷过关的朋友们，恭喜你，咱们进入第二关，抹茶卷卷，撸起袖子跟我来 此卷为原创，经过多次调试，本人认为最好口感的方子，为厨友们献上 不过今天阴天没有太阳，颜值大打折扣，想拍那一抹绿色，一定不能室内黄色灯光，会滤掉，好吧你们凑合看，主要学习过程和手法就好，颜色咱们给他点阳光它就灿烂的

大肉包子好Q好弹的肉馅配方

2018年12月22日

这个好好吃哦，吃了三个还想吃，那个肉馅好弹哦，知道为什么吗？用厨师机打上劲了 面皮比例：600克中粉，6克酵母，6克无铝泡打，糖一勺，盐一捏，牛奶360克或水

纯菠萝馅（凤梨馅）

2018年12月22日

波萝(学名: Ananas comosus)是著名热带水果ー。福建和台湾地区称之为凤梨大陆及香港地区称作菠萝。 今天我们做的这种是纯凤梨馅，也就是不添加任何其它食材，做出的纯凤梨口感的馅料，合格的凤梨馅能看到纤维、拉丝，香气十 足，甜中带酸，滋味浓郁。 因为自己制作没有考虑成本 一般在市面上购买的凤梨馅均含有冬瓜替成份及淀粉，所以两个口味还是有区别的。

川味凉粉（豌豆凉粉）

2018年12月22日

现学现卖，周日去参加party，好吃赶紧问人家怎么做，主要家里材料有，都不用采购，今天就吃上美味的川味凉粉，而且简单一次成功

5寸中空纸杯蛋糕---蔓越莓戚风蛋糕

2018年12月22日

比较好上手的模具，戚风做法，非常方便卫生，易于携带，送人及私房销售都是不错的选择 此配方可以做5寸模具两个，4寸三个，170度，中下层烤25分钟，一点都没有回缩，根据个人烤箱适当调整就可以了 此配方也是八寸蔓越莓戚风的配方

茶熏香肠

2018年12月10日

香肠就是我们自制的小香肠，换个吃法而已，但是烟熏的可不是人人爱，起码我台湾老公委婉的说：我是煎成脆皮肠很好吃，我就知道他想说什么。 我今天是用了一磅，如果有干豆腐皮，还可以做点干豆腐皮鸡肉卷，一起熏，也很好吃。 此方法还可以熏制童子鸡，肘子等，但都是将食物已经料理熟，短时熏制。

草莓炸弹蛋糕做法揭秘

2018年12月10日

这个蛋糕并不难，但是由于要切割，会有边角料剩余，做单的话不够经济！自己吃非常不错，带出去这个大家伙分呀，切件都来不及拍照就没了，抢的速度........... 真的真的是良心分享，说的这么细看不明白，我真的没辙了.......... 您最少需要烤两个蛋糕才能完成草莓炸弹蛋糕 此方可以烤一个金盘，也可以同量烤一个八寸

草莓慕斯蛋糕

2018年11月22日

做这种蛋糕必须使用专用三能模具SN3570，主要分两个部分准备材料如下： 烘焙温度根据自己烤箱调整，并用刮板刮平蛋糕糊，保持厚度一致，由于蛋糕体材料少，不用过度烘焙，就会没有毛巾底。

菠萝包（宵种法）

2018年11月22日

有人不爱法棍，有人不爱全麦，但大部分人都会很喜欢菠萝面包。 菠萝包，亦称波罗包或酥皮面包，是一种甜味面包，没有馅料，源于香港，约于1960年代出现，因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（亦称“鳯梨”）因而得名，所以菠萝包实际上并没有菠萝的成分。 菠萝面包、葱花面包、红豆面包、奶酥面包“四大天王”，堪称最台面包，其中菠萝面包以压倒性的票数拿下冠军。