椒盐沙姜砂锅黄眉头

2019年12月30日

黄眉头是最鲜美的海鱼之一，怎么做都好吃

油盐焗膏蟹

2019年08月25日

每次都因为请朋友吃饭然后觉得很好吃，喝多两杯心头一热发菜谱。所以不尽详细，图也欠奉，讲究着看哈。

双杏养颜汤

2018年12月27日

全国冷空气一轮一轮补充，就连广东也缓慢入冬。冬天喝汤汤水水什么的最保暖了，一碗水果汤寒冬不用慌。 什么可以入广东人的汤锅，答案是什么都可以。广东能入汤的水果有许多许多，木瓜、苹果、雪梨、无花果、椰青、榴莲、甘蔗、杨桃......欢迎补充！ 所以在这么寒冷的冬日，我选择多做汤喝补充能量，让每个寒冬的夜晚都能四肢暖暖的入睡。

酸梅甑鹅

2018年10月24日

广东有句老话“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。可见鹅肉除了可以秋冬抗寒，还可以在这个干燥非常容易引发肺燥咳嗽的季节强身健体。 鹅肉的营养值排名是最高的，其含有丰富的氨基酸，其脂肪含量很低，其中90%以上属于不饱和脂肪酸，与植物油成分相似。所以在WHO（世卫组织）的家禽肉类排行榜上，排名第一。

滋心润肺鳄鱼汤-秋梨鳄鱼汤

2018年09月17日

秋天到来，干燥难耐。广东对食材研究到了极致，飞禽走兽也运用自如，秋天用鳄鱼肉干煲汤，清心润肺；加之广东人喜欢吃水果，入秋后天气转凉再吃生冷水果，脾胃受不住，用水果煲汤一举两得。

昆布排骨大根汤

2018年08月27日

处暑过后，大部分地区开始进入“秋老虎”天气。虽然炎热的夏天即将过去，但是现在天气还是高温燥热，还是容易中暑。昆布排骨大根汤就是可以在这样的天气里帮助润燥。

凤眼果焖土鸡

2018年08月20日

凤眼果又名萍婆果、七巧果。因为解毒消滞，明目健胃，属于岭南特有，吃起来比板栗多了一股清甜。每年的7-8月是凤眼果的收获期，凤眼果焖鸡是最传统的“岭南名菜”。而广东人还有在七夕节用凤眼果拜乞巧的风俗。

松茸排骨浸鸡

2018年08月07日

松茸——是四大名菌之首，也是每年7-8月吃货们必追的山珍。 立秋——暑去凉来，广东人对四季的讲究是春捂夏凉秋补冬藏。秋天需要适当进补，北方也叫贴秋膘，以帮助身体储存能量抵御冬天的严寒。松茸配个土鸡最美味不过。 从8月份开始价格会逐渐下降，到了8月中旬，那就是飞入寻常百姓家的餐桌美味了。放开肚皮吃起来！！

香茅烤大虾

2018年08月07日

香茅是个好东西，可以驱蚊，可以做香料。尤其夏季用来做菜，提神醒胃。 去新晋米其林餐厅“啫八”探店，吃了个香茅啫啫鲈鱼片，非常惊艳，确定自己做一个香茅虾试试。换成虾，是因为我不会起鱼片。

薄荷糟三宝

2018年07月31日

香糟菜是江南地道的传统特色菜，糟是酸甜苦辣咸之外的第六味。制作糟货时，先将食材煮熟晾凉，再以糟卤浸渍，密封冷藏。素的半天、荤的一夜，时间一到，甫一开盖，色面清爽，糟香扑鼻，令人胃口顿开，炎夏恹恹之气一扫而光。在夏天总是稍嫌油腻的肉类荤菜，放在糟卤里一浸，油脂尽消，惟有鲜香，满口爽滑。

柠檬清酒浸花螺

2018年07月31日

夏天酸爽开胃凉菜。这道菜，用网络美食家的语言，那就是前调香茅提神、中调葱头辛香、后调清甜回味，鲜味贯穿始终，充分刺激夏日发惰的味蕾，酸辣醒脑。佐以花香味的气泡清酒，各种香气在舌尖一直打转。

荷叶红枣子姜蒸青养

2018年07月31日

广东人对最鲜嫩的食材都有一个情有独钟的做法，尤对田鸡，那就是清蒸。取荷叶包裹上田鸡，加各种香料腌制，再大火蒸之，保持田鸡原汁原味的鲜嫩之外还能吸收香料及荷叶的香气，带出细腻又丰富的口感。 平时餐厅里吃的一般是俗称田鸡的虎纹蛙，而这次选用青養来做。青养是泽蛙的一种，肉质比虎纹蛙细嫩。

消暑冬瓜盅

2018年07月31日

夏天人体阳气旺盛，暑气难当，出汗多，消耗大，难免食欲不振。要拯救败下阵来的“吃货胃”？非冬瓜莫属！冬瓜性味甘淡偏凉，养胃生津。不含脂肪，对肾脏病、糖尿病、不明原因的浮肿大有益处。同时冬瓜也有抗衰老作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。 解暑圣汤推荐广东名菜——冬瓜盅。以冬瓜自身为容器，放入丰富鲜味食材炖制而成的汤。

不苦的苦瓜鲍鱼老鸡汤

2018年07月27日

暑热天气，苦味食物最能解热祛暑、消除疲劳。苦瓜就是广东人酷爱的苦味食物之一。苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。 但是苦瓜的苦味让大多数人不能接受。有没有喝起来不苦，五岁小孩也愿意连喝三碗的苦瓜汤？有，本人亲测有效，独家秘方去苦味、加滋阴鲍鱼、清甜蜜枣的苦瓜鲍鱼老鸡汤乃大暑之首选。