炒面辣椒

2017年09月06日

吃辣椒时人的味觉会很敏感，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就会想吃点辣的，我本人就是这样。我从小就爱吃辣，小时候，菜地里的青辣椒，结的多的吃不完，家里人也都爱吃辣，经常炒青辣椒吃，越辣吃的越香，不知不觉两个馒头下了肚，那个香辣美味呀，至今还很怀念！ 我们家炒辣椒都是单炒辣椒，什么配菜都不放的，但如果是特辣的辣椒，即使是爱吃辣的人也难以招架，母亲就会在炒的时候放鸡蛋或者拌点面粉，我最喜欢吃拌面粉的，有一种面粉的焦香味，也能掩盖一少部分辣味，吃起来更加的香！这种线椒就特别的辣，辣的让人脸红出汗、口腔发烧火燎。

河南特色蒸菜蟒

2017年09月05日

菜蟒，小时候记得家乡人都叫它狗腿馍，馅儿一般是地里挖的各种野菜，地锅里蒸一大锅野菜做的狗腿馍，因为人口多做得多，就会摆放的拥挤一些，弯弯的像狗腿。所以，这个名字还是很形象的。这个菜蟒可是我们河南当地的特色美食，很多饭店里都有这道主食，而且非常受欢迎，主妇们都会做菜蟒，只是里面的馅料会随着季节变化而不同。 菜蟒是我们全家人都爱吃的，隔几天不吃就想得慌！一个菜蟒一碗汤，就是一顿美美的早餐了。

绝味蒜泥鸡蛋

2017年09月05日

蒜泥鸡蛋，小时候老妈经常做这个菜，那个好吃呀，令我至今难忘。其实，乡里人根本不把它看做是一道菜，它仅仅是农忙时早上来不及炒菜而匆匆忙忙做的，根本不讲究什么卖相，甚至是捣好蒜泥就直接把鸡蛋扔进蒜臼里一起捣碎，烂乎乎的一蒜臼，也不用盘子盛了，用筷子滴入几滴香油，直接开吃，一人拿个馒头加点这个蒜泥鸡蛋走着吃着就到地里了。 今天我做这个蒜泥鸡蛋，卖相比那个时候吃的好看多了，而且也多加了几味料，味道更胜一筹，老公一直不爱吃鸡蛋，蒜泥鸡蛋端上桌，也是停不下筷子，墙裂推荐大家试一试。

蒸苋菜

2017年09月05日

熟悉我的人都知道，我喜欢吃蒸菜，蒸一切可以蒸着吃的蔬菜，是我一贯作风，身边的亲朋好友有一部分也被我影响到，开始喜欢吃这种清淡软口的蒸菜了。有人问，是不是要把所有的青菜做法都九九归一、做成蒸菜？我忍不住笑了，是，我就是这样做的，蒸菜口味清淡、相比煎炒炸的做法，营养保留比较多，是比较健康的做法。我做的蒸菜亲朋好友都说好，家人更是吃不够。关于蒸菜的做法，我自有一些妙招儿，都是我慢慢摸索得来的，有心的朋友您可以仔细看看下面的做法。

家常葱花饼

2017年09月05日

小时候，最爱吃妈妈做的油馍了，地锅烙的又香又软，特别喜欢闻那个葱花的香味儿，经常是老妈烙着，我站锅台前面吃着，刚出锅的油馍，那叫一个好吃，每次我都要吃两个大油馍，不怕您笑话，我每次都是吃到撑为止，都是觉得好吃，吃不够！ 油馍，是我老家的叫法，用比较书面的话来说，就是葱花饼。记忆中，烙油馍是赶上家里蒸的馍吃完、又没蒸新馍的时候，就会和面、烙油馍(luo you mo)，这里的“烙”我们是念luo的。面和的软软的，里面要多卷一些葱花，用地锅烙，翻几个身，油馍就做好了。要做出层层叠叠的油馍，和面和操作手法都是有讲究的。

炸菜角

2017年09月05日

炸菜角，是我从小就爱吃的一种食物，刚出锅的菜角最美味了，外皮周围一圈薄薄的，口感十分香脆，大部分的外皮是柔软的，确切说是香软，因为菜角一般是烫面的，所以非常柔软。里面的馅儿一般是韭菜、鸡蛋、粉条，也有的喜欢用豆腐，比如我家这位，偏喜欢里面放豆腐，而我则更钟情鸡蛋馅儿。 炸菜角是河南过二月二节气的一种传统小吃，这一天，家家户户都会摊煎饼、炸菜角、炸糖糕、炸麻叶，现在虽然人们的生活节奏变快许多，有的人家或许没时间折腾这些了，但是记忆中的美味一点都没有改变，闲暇时分，很多人还是会做来给家人吃，细细品味，究竟是如今自己做的好吃，还是儿时母亲或奶奶做的好吃…… 我想，很多人的答案是后者，包括我，至今仍觉得，奶奶炸的菜角无人能及，皮薄馅多、咸淡刚刚好、火候刚刚好！今天做来分享给大家，尽管不完美，但是重在分享方法吧。

炸红薯丸子

2017年09月05日

炸红薯丸子，甜甜的软软的，是我从小就喜欢吃的一道点心，在我们老家这边，红薯丸子是过年的时候必备的一种甜点，也是宴席上很重要的一碗菜，为什么不说是一盘菜呢，因为家家户户宴客，热菜上齐之后，就会端上一批用蒸锅蒸的甜碗、肉丸子，这甜碗就包括红薯丸子（红薯丸子都是提前炸好的，有客人的话就放蒸锅里再热一下），因为是用碗盛的，所以也叫甜碗。甜碗是很多小孩子期盼的一道菜，一上桌就会被疯抢，而喝了酒的男士，吃几个甜甜的红薯丸子，也有解酒的效果。 现在生活条件好了，想吃红薯丸子随时可以炸，红薯泥里可以放面粉，也可以放糯米粉，我是北方人，习惯用面粉。无论哪一种方法，做好了都是很香软的，但如果你粉放的比较多，那炸出的丸子就会硬邦邦的了。

蒸茼蒿

2017年09月05日

蒸菜，在我们这里，基本每家饭店都会有的，最常见的就是蒸茼蒿和胡萝卜丝，因为胡萝卜和茼蒿几乎一年四季都有，很容易买到。像荠菜、红薯叶、槐花、榆钱这些，都是季节性比较强的菜，也只有在相应的时候才能吃到。 说起我做的蒸菜，老公就会竖起大拇指，说干湿正好、软嫩美味，每次都要吃很多。 我做蒸菜喜欢用一半的玉米淀粉，这样蒸出来的菜外面不会有太厚重的粉，颜色会比较通透。如果没有淀粉，全部用面粉也是可以的。

椰蓉花型面包——

2014年08月03日

每天早上5点起床，洗刷完毕去公园锻炼，因为公园有点远，我们只好开车去了，从家到公园不到十分钟的车程。 晨练的人好多，开始我还觉得开车去跑步听起来很好笑，可是一到公园我就不这样想了，广场上停了一排车，都是来锻炼的。新建的公园，树木还没张起来，也只有早上来玩儿是最合适的，不然毒辣辣的太阳叫你无处藏身呢。 5点半——6点半，快走一个小时，虽说早上还蛮凉快的，但是走上十分钟就已经是微微冒汗了，一个小时下来，汗出的畅快淋漓。整天待在屋子里吹空调、不出汗也不好，早上出来锻炼一下，痛痛快快出点汗，有益健康、有利于保持体形。 很多人都喜欢吃椰蓉面包，喜欢椰蓉的香味，我没做过，椰蓉买了好长时间了也没开封。那个椰蓉馅儿热量太高，轻易不敢尝试呀~~不过呢，今天心血来潮，就做了这个花型面包，本来还想做得再细致一些、多剪几刀的，无奈天太热，耐心被消耗的所剩无几了，就急忙忙地做了这种粗枝大叶的花型。

紫薯面包卷——

2014年08月03日

前几天在超市买的紫薯，好大块儿，因为老公住院了几天，一直没想起来吃，今天一下子全都放在电压力锅内蒸了。皮都爆了，露出紫色的瓤，是不是很漂亮？！这个紫薯颜色比我以前买的那种暗紫色的要好看多了。 很面，可以当主食吃了，就是很容易噎到人哦，吃的时候一定得保证你面前有一杯水！ 这么多一次也吃不完的，我就做了一点紫薯泥做紫薯面包卷了，把紫薯压碎，放在不粘锅里，小火加热，放适量油和白砂糖翻了几下。比单纯的紫薯泥要好吃很多的。 下图就是紫薯泥的制作过程，可以用勺子压碎，也可以放在保鲜袋里用擀面棍擀碎。最后最好过一下筛，虽然很麻烦，但是紫薯泥很细腻，做馅料的话很容易铺平、铺均匀，成品也漂亮。

海蒂白面包——

2014年08月03日

爱折腾面包的人就是怕闲着，闲下来无聊时，就想整个面包来打发时间。 从中午就开始想着要做一款面包，边看电视边刷微博，不知不觉就到了下午三点。突然想起来前段时间收藏了一个白屁屁面包，是@绿野仙踪爱面包 的【海蒂白面包】方子，我的烤箱容量有限，怕烤好的面包相互粘连，就减少了面粉量，其余的材料也相应地调整了一下，家里没有奶粉，就没用。 出炉的最后几分钟盖了锡纸，因为用的是三能土豪金的烤盘，比较厚，所以下管温度调的稍微高些。不知道是不是我压的不够深，还是面粉的筋度有点高，经过二次醒发和烘烤，面包中间的沟沟几乎撑起来了，只有很浅的一道痕迹了，面粉也没筛均匀，这两点没做好，有些遗憾了！ 烤好的面包有股麦香味儿，很柔软，外形虽然欠佳，但是看着好有趣。而且它还有一段动人的故事呢~~ 海蒂白面包由来自日本动画片“阿尔卑斯山少女--海蒂”。故事讲述了小海蒂儿童时代在阿尔卑斯山上的生活，离家到法兰克福陪读以及返乡的过程，描绘了山乡与城市、穷人与富人、成人与儿童等不同的世界，谱写了一曲童心颂歌。海蒂是个善良而有爱心的小孩，当奶奶咬不动硬硬的黑面包想吃白面包，海蒂每次吃饭专门把白面包留下，攒起来送给了奶奶，自己却喝羊奶，吃奶酪。小海蒂善良纯洁深深地打动了人心，与此同时这款白面包也在日本流行起来。