海蒂白面包——的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把牛奶和水放入面包桶内。

• 步骤 2：

  

  再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

• 步骤 3：

  

  安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。

• 步骤 4：

  

  第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。

• 步骤 5：

  

  把面团收圆。

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。

• 步骤 9：

  

  筛上高筋粉。

• 步骤 10：

  

  用筷子在面包坯中间压一下，压到底。

• 步骤 11：

  

  全部压出痕迹。

• 步骤 12：

  

  放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸。

• 步骤 14：

  

  轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包。

• 步骤 15：

  

  晾凉后密封保存。