绝味蒜泥鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，大蒜去皮，辣椒、葱洗净

• 步骤 2：

  鸡蛋放入锅中煮熟，放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上

• 步骤 3：

  红辣椒、葱切碎

• 步骤 4：

  大蒜捣成蒜泥

• 步骤 5：

  蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋、香油（酱油有咸味，所以无需放盐）

• 步骤 6：

  把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点点白砂糖

• 步骤 7：

  搅匀，料汁就调好了

• 步骤 8：

  剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里

• 步骤 9：

  浇上料汁拌一拌就可以吃了（鸡蛋千万不要煮老了，不但颜色不好看、营养也流失了一部分）

• 步骤 10：

  成品图欣赏

• 步骤 11：

  成品图欣赏