超软日式红豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来制作面团，厨师机揉面缸中加入高筋面粉，奶粉，细砂糖和耐高糖酵母等干性材料搅拌均匀，接着加入鸡蛋，清水等湿性材料进行揉面

• 步骤 2：

  

  先揉到能拉出大片薄膜的状态，然后加入软化的黄油和盐继续揉面，揉至能拉出大片手套膜即可

• 步骤 3：

  

  将面团取出整理收圆进行第一次发酵，我用的是卡士酸奶机进行发酵，取下酸奶杯架和酸奶杯，加入少量温水，放进装面团的容器，选择温度37度，仅需半小时，面团就可发酵至两倍大

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团简单揉面，排掉大气泡，平均分成24份，滚圆，注意面团全程覆盖保鲜膜避免干皮

• 步骤 5：

  

  取一份面团按扁擀薄，包入20克红豆沙馅儿，捏紧收口向下放 豆沙馅儿做法：300克红豆用电压力煲压至软烂，入破壁机打成泥，倒入不粘锅，加入90克砂糖和40克水怡，小火不停炒至稍稍干一些，将130克玉米油分四次加入，全程最小火炒干即可

• 步骤 6：

  

  包好的面包胚摆入烤盘，留空隙，进行二次发酵，发至1.5倍大即可

• 步骤 7：

  

  表面喷清水，手指蘸水粘黑芝麻点在面包中心

• 步骤 8：

  

  上面铺油纸，摆放一个有分量的烤盘，可以在烤盘上再放个烤碗增加重量，烤箱170度预热，中层，烤20分钟

• 步骤 9：

  

  出炉震盘，放在网架上晾凉即可，超级柔软拉丝，密封保存，可冷冻，避免冷藏，回温后微波或者复烤几分钟就能恢复柔软口感

• 步骤 10：

  

  柔软的面包体搭配自制的豆沙馅儿，真的好好吃，这个大小比较小巧，刚刚好，吃一个也不会怕热量高