老式软饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  将中筋面粉放入盆中，先加干性材料，面粉中加入酵母粉，泡打粉和细砂糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  接着加入湿性材料，加入牛奶，蛋液和玉米油，先用筷子搅拌成絮状

• 步骤 3：

  然后下手揉成光滑面团，覆盖保鲜膜静置松弛半小时，开始揉面有些粘手没关系，多揉一会儿就会光滑了

• 步骤 4：

  松弛好的面团不用再次揉面了，直接擀成厚度约半厘米的薄片，用模具印出饼干的形状，没有模具就用刀直接切块

• 步骤 5：

  饼干胚摆入烤盘，高比克80S风炉烤箱选择“发酵”模式，时间30分钟，专业的设备能让发酵更快速

• 步骤 6：

  发酵好的饼干胚表面刷蛋黄液，就可以入炉烘烤了

• 步骤 7：

  高比克80S平风炉一体机以170度提前预热，中层烘烤18分钟，至表面上色满意即可出炉

• 步骤 8：

  烤好的饼干出炉晾凉，密封保存，趁热吃也很好吃，晾凉后有一点酥皮的感觉，中间的软的，很好吃

• 步骤 9：

  一碗面粉做了一大盘，过节招待客人也很不错～

• 步骤 10：

  外皮有点酥，中间是软心，咬一口是淡淡的奶香，浓浓的麦香还带有一点点的甜，越嚼越香回味悠长