广式脆皮烧鹅
2026年01月
烧鹅经过烤制后，外皮呈现诱人的金红色，红润油亮的色泽，象征着日子过得红红火火、兴旺发达，是春节喜庆氛围的完美体现。
在粤语中，“鹅”字与“我”字音近。一家人围坐吃鹅，有“家有肥鹅，金银满屋”的传统说法，寓意家庭富足、团团圆圆。
鹅肉还富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，具有益气补虚等优点。过年吃烧鹅，既是品尝一道皮脆肉嫩、香气四溢的美味，也是在享受一种红火吉祥的文化仪式感。从营养角度看，它是优质蛋白和矿物质的良好来源。
现在很多人追求食物本真的味道，所以我没有选择味道重一些的调料，而且用太太乐松茸鲜来腌制。因为它采用的云南的野生松茸，味道格外鲜美，让烧鹅拥有它独特味道的同时，还让其味道更加鲜美。
