健康粗粮——莜面
2017年06月10日
内蒙古的西部有一个县叫武川，盛产莜麦。
莜麦是燕麦的一种，营养成分高且质量优。但它广为人知大概全靠西贝的功劳。
事实上以前老百姓家里都会常做，但是现在这门儿手艺很多年轻人都不会，所以大多是买来现成儿的吃。这个菜谱得到我家老太太的鼎力支持，我只负责拍照、整理和吃…
这里涉及三种形态：窝窝、鱼鱼和顿顿。蜂窝状的是窝窝，面条状的是鱼鱼，有土豆卷起的是顿顿。每个名字制作过程都有一个对应的动词：推窝窝、搓鱼鱼、擀顿顿。还有一种两头尖中间鼓像枣核被按扁的叫莜面鱼子，这次没做只为大家提个醒点菜的时候别点错了。
啊～～啊～～～武川，你比四川多一川…
对了，当地人有句话说：“莜面吃个半饱饱，喝上点水刻好好。”意思是莜面属后饱的食物，不能吃多不然太撑了。但是我每次都吃撑，没办法太好吃了呀～
