【金字火腿】的厨房

竹报平安火腿卷

2017年12月04日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 只要把食材切好、摆好、上锅、完成，步骤简单无比，造型喜庆精致，味道清新脆嫩。用的食材也是当下的时令食材，在厚重的冬天里，简直就是清水出芙蓉般的存在。

竹荪火腿鱼头汤

2017年10月16日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 民间有“无鱼不成席”之说，尤其是重大节日，几乎每家每户的餐桌上都少不了一条鱼，寓意“年年有余”。江南自古便有鱼米之乡的美称，所以在江南一带，提起鱼汤，那一锅热气腾腾、滋味百般的鱼头汤就会浮现啦！

虫草花火腿土鸡煲

2017年09月19日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 鸡肉纤维细致，老少皆爱，是餐桌上最常出现的肉类之一。适合各种烹饪方法的鸡肉本就美味，但大块烹制不容易入味，长久炖煮又会软烂有余而鲜嫩不足。然而会吃的美食家们早已研究出了问题的解决方法。那就是：火腿！炖个鸡汤，加片火腿就能起到画龙点睛的提鲜作用。火腿本身的滋味浓郁鲜咸，与不容易入味的鸡一起炖煮后，使火腿的鲜味渗入鸡肉中，让寡淡的鸡肉多了火腿的鲜美，阵阵香味扑鼻而来，随便就能吃下三碗饭。

火踵神仙鸭

2017年09月12日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 秋季的鸭子肉质细嫩肥美、营养丰富，既有清燥热又有补肝胃的功效，同时也适合老人跟儿童食用。从养生角度来说，鸭肉最好的做法是煲汤，能更好的起到滋阴清热和润肺的作用。对于江南一带的人来说，老鸭汤的配方有很多，不过万变不离其宗的是：老鸭和金华火腿是必不可少的。火腿算是制作老鸭汤的“独门配方”了，只要添加几片就能释放鲜味，而放点自春季晒制的笋干，其清鲜会融入汤中，并吸收鸭的肥美，两者很是相得益彰。

苏式火腿月饼

2017年09月12日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 在每一年的此时，个个模样讨喜可爱的火腿月饼争相在小卷妈妈家的烤箱中等待出炉，经由繁琐做工下诞生的它们，对小卷妈妈的亲朋好友来说，是一种彼此的心思相照。今年中秋，金字火腿联合小卷妈妈传授做苏式火腿月饼的老道绝学，第一次就能上手！从作内馅开始，接着是油皮油酥制作组合，最后完美收馅成型的技巧。做工看似繁琐，但学起来了，年年能做。

火腿蒸冬瓜

2017年09月05日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 冬瓜味道清淡，可以和多种食材搭配，清炒、红烧、清蒸、炖汤，能因着不一样的食材激发出不同的滋味。火腿味浓咸香，与冬瓜正是相得益彰，下面的这道“火腿蒸冬瓜”可是一道淮扬名菜哟！

火腿锡纸烤鲈鱼

2017年08月28日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 这几天如果你去逛菜市场的话，卖鱼的老板们肯定都会极力推荐同一种鱼类：鲈鱼！此时的鲈鱼正当时，肉质白嫩肥美，细密的肉是一片片蒜瓣形的，吃起来更是鲜嫩清香，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。

莲子豆角炒香肠（金镶玉）

2017年08月21日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 鲜莲子大多数时候被拿来当作零食生吃，其实还可以拿来做菜的哟！中医认为莲子性平，味甘涩，有益心、补肾、健脾、止泻、固精和安神之功效，是十分理想的滋补品。用鲜莲子做的菜品气味更鲜香，清热祛暑力更强。

火腿山药炖鸽子

2017年08月14日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 吃惯了鸡鸭等禽肉汤品，可以来一次鸽子汤。鸽子肉的营养价值极高，在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。且脂肪含量超低，远远低于其它肉类，不会长胖的肉类GET!

卤牛肉炒青椒

2017年08月01日

平时做肉菜时，特别是牛肉菜肴时，总是难免会一时缺乏牛肉食材，或者因牛肉很难熟的原因，在口腹之欲与浪费时间上纠结万分。而用金字卤牛肉代替生牛肉来炒菜就没有这种烦恼了，平时备个几包，待要炒制肉菜时，拿出来，切一切，不仅和食材配一脸，同时也缩短了炒菜时间。 ps:点击步骤图是GIF的哟~~~

牛肉蔬菜盖浇饭

2017年07月30日

ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 当不想做菜，又不想委屈自己的胃的时候，盖浇饭就出现了。汤汁浓郁超级下饭的牛肉盖浇饭来拯救懒懒星人啦，因为金字卤牛肉是已经熟的牛肉卤制品，所以只需要和你喜欢的蔬菜食材稍微煸炒下，就可以享用了。

红烧牛肉面

2017年07月26日

深夜一碗面，牛肉超级香，妈妈再也不用担心我煮泡面啦。一袋金字卤牛肉、一把鸡蛋面，5分钟就能煮好的牛肉红烧面，营养健康有美味！ps:点击步骤图是GIF的哟~~~

卤牛肉鲜蔬焖饭

2017年07月24日

开袋即食的卤味在没有时间准备菜肴的情况下，是一项不错的选择。而金字出品的不添加防腐剂的卤牛肉更是有多种多样的食法。卤味冷盘、凉拌沙拉、炒菜下面…… 卤牛肉拥有着无限的可能性呢！ ps:点击步骤图是GIF的哟~~~

凉拌卤牛肉

2017年07月16日

夏天就是凉拌菜的天下，在炎热的夏日，好吃的凉拌菜更是令人垂涎！好做好吃又营养，总能在不经意间便征服没有食欲的味蕾。牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却比较低，堪称深受大众喜爱的肉类食品之一。一碟卤牛肉、一瓶啤酒，是爸爸的夏日标配。而一盘鲜香四溢、百吃不厌的凉拌卤牛肉，则是全家人的夏日餐桌上的最爱。

江南四鲜

2017年07月09日

想必大家都有一个经验：就是下饭馆的时候，若是对点菜没有什么思路，点一个地三鲜必不会出错的。虽然现在的食材一年四季都有，但是，还是时令的最是鲜甜、最是美味。眼下的茄子最水润，土豆口感最绵密，青椒脆生碧绿。顺应自然，应时而吃，才能吃到蔬菜最本真的美味。为了一起照顾素食和肉食口味，再加腊香浓郁的香肠几片，就成了一版更鲜美、全面的“地三鲜”，实在是下饭极了！入口咸鲜然后是点点回甜，鲜香无比。在这个最合适的季节来试试这道菜吧！需要牢牢记住的是：香肠一定要好的鲜肉制作的无淀粉香肠，这样做出来的菜才更好吃。

火腿海带炖排骨

2017年07月07日

海带爽口的口感很有清新夏日feel，是夏天的时令食材。藕带也是，也许很多人习惯与炒或者凉拌，其实用来炖煮也是别有一番风味的。也可以用山药、莲藕代替，经过海带、火腿的增鲜提味之后，会在清甜之外，有添加一种多层次的鲜味。

火腿三色炒饭

2017年07月07日

立夏要尝新尝鲜，作为立夏节气的时令食物，蚕豆是一定要吃，春末夏初的蚕豆肉质鲜嫩，无论炒还是煮都非常好吃。据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。把蚕豆、火腿作为蛋炒饭的辅料，口味咸淡可口，避免了单一和寡淡，使蛋炒饭中既有蚕豆的鲜嫩清香，也有火腿的浓郁鲜香。

咸香腊味蒸白干

2017年07月06日

咸香腊味蒸白干这道菜虽然做法很简单，但是味道一点儿也不简单。有韧劲口感的白干吸收了咸肉和香肠的浓郁鲜咸滋味，让原本有些豆腥味儿的白豆腐干也有肉汁的香味。

火腿山药薏仁大骨煲

2017年07月06日

谷雨节气一过，便也意味烟雨江南的春天快要结束了。这段时日湿度、温度都明显增大，湿邪开始入侵人体，容易引起身体困乏，肌肉关节酸痛等，因此防湿邪、护脾胃非常重要。食用具有祛湿作用的食材很是符合中医养生法则。山药补五脏，益气养阴，又兼具收敛的功效；薏米，健脾清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长；猪骨补脾气、润肠胃；火腿经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津等作用。这四种食材的性味搭配，煮汤后不仅温和暖胃，也是一道祛湿的养生汤哦。

腊肉豆腐烧

2017年07月05日

中国古人称赞豆腐有“和德”，说吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。顿时觉得吃豆腐是一件很艺术的事情有木有。现在市面上有那种嫩嫩的工业豆腐，看着细嫩，实则没什么豆香味，用盐卤手工制作的老豆腐，更有一种属于大豆清香的嚼劲儿。老豆腐，才是真豆腐啊！在这个没什么食欲的盛夏里，用老豆腐、腊肉为主材烹饪一道万能下饭菜吧。