抗疫菜（炒玉茹瓜皮）
2022年04月13日
现在上海大多数人也应该和我一样在为吃食动脑子吧？ 昨天小区团购到玉茹瓜，这瓜的皮很厚，想着抗疫时期各种食材的短缺，用瓜皮按家乡菜炒西瓜皮的做法，炒制了比瓜肉量还多的炒玉菇瓜皮。放在这里，供上海的朋友们采用。做法：把这个瓜皮外面一层削掉，里面这一层的稍微削的薄一点，就是把有甜度的那个部分削掉，然后切成薄片，用少许盐腌制一下，一二小时后控干水，再用一点油开锅，放姜和蒜，辣椒，瓜皮炒，不要炒的久，不用炒很熟，出锅，就可以吃，也可以放凉放到冰箱里，冰过后口感脆些。
