奶香蛋黄酥（黄油版）

2016年09月04日

蛋黄酥是我最喜欢的一道苏式点心，一般苏式点心都用猪油来起酥，都说猪油起酥效果最好，但是个人觉得里面包甜的馅料还是用黄油比较好（黄油分动物黄油与植物黄油，做烘焙的朋友都知道动物黄油最好，植物黄油价格便宜含反式脂肪酸，多吃无益），我一般都买威士宝动物黄油，做饼干、泡芙都会用到。猪油还是比较适合做肉月饼，做蛋黄酥感觉口味比较腻，反正我比较喜欢用黄油，所以成本也相对高了，不过只要好吃而且要吃得健康就什么都不重要了！

蛋黄豆沙月饼

2016年09月01日

又到中秋佳节，月饼要做起来，传统的月饼中还是最爱蛋黄豆沙馅的，因为比较懒所以不喜欢炒馅料，展艺的豆沙馅还是不错的，甜度与干湿度都非常适合做月饼与蛋黄酥等，自己用得还是很顺手的。不过这款月饼高油高糖高蛋白，老人、三高人群及较胖的人应适量食用哦！再好吃也别贪吃哦！

芒果冻芝士蛋糕

2016年08月28日

冻芝士蛋糕别看材料一堆很复杂的样子，其实很简单，也不需要烤箱，有冰箱就行啦！女儿超喜欢吃这款蛋糕，特别适合夏天吃。感觉紫风车蓝风车的奶油是最好吃的，用来做冰淇淋也是比别的奶油好吃，这次用的阳晨的8寸方形活底模，模具比较大自己做的时候没增加方子的分量，所以做出来薄了点，下面的方子是换算后适合此模具量的配方，如果用8寸圆形的活底模具，只需用下面2/3的量就可以了。也可不做镜面直接食用，或是有兴趣的话在冻好的芝士面上做奶油裱花，水果造型都可以哦！

奥尔良烤鸡翅

2016年08月20日

因为我和我家小吃货都喜欢吃KFC的新奥尔良烤鸡翅，但是多吃那种速生鸡总归不好，于是为了我家吃货的健康，那就自己动手做吧。不过提一下，用过好几种腌料，对比下来还是展艺的奥尔良腌料最接近KFC的味道，鸡翅买草鸡鸡翅15个正好一盘，大概550g。如果买稍微便宜点的所谓的三黄鸡鸡翅，个头稍大，肉质比较嫩，烤出来的口感都跟KFC一样，但是我还是不喜欢多吃速生鸡。有烤箱做鸡翅方便快捷，那就开始自己动手做吧！

火龙果乳酪慕斯蛋糕

2016年04月25日

这款乳酪慕斯是女儿最爱吃的，两层绵软的戚风蛋糕片夹着满满的水果与乳酪慕斯，整个蛋糕泛着水果自然的淡淡的色彩，不用色素依然可以那么漂亮。冷藏成型的慕斯也可以抹上一层奶油，可以自由裱花，可以点缀水果，只要有耐心想怎么折腾就怎么折腾，我自己吃一般都懒得凹造型，一口下去浓郁的奶香便荡漾开去，再一口便是满满的水果与绵软的戚风，真得是一款不错的午后甜点，怪不得小家伙特钟爱这款蛋糕！好了，来动手做吧！

经典酥松蔓越莓饼干

2015年12月18日

这是一款简单好做又好吃的饼干，不用像曲奇那样费力的挤花样，也不用像压模饼干那样擀面做造型。对于我这样的工作太忙需要节省时间的人来说再好不过了，往往我会一次性多做点放冰箱冷冻，需要时拿点出来稍微回软便可切片入烤箱，简单省事。所以我标注的材料量稍微多点，我的30L的烤箱可以烤到四盘的样子哦！

酥脆菠萝皮泡芙

2015年11月18日

对于爱吃泡芙的吃货来说，厌倦了单一的软泡芙，就可以试试这款酥脆的菠萝皮泡芙。填充的香草奶油馅（方子在我上一个菜谱中）口感如同冰淇淋，泡芙一般吃几个就填充几个，多的空泡芙可以保鲜袋装好放冰箱冷藏，要吃时拿出来烤箱稍微烤几分钟就跟刚出炉一样的酥脆，等凉下来后填入香草奶油馅，或者奶油馅中加入果酱、蔓越莓、水果粒等再填入泡芙中，只要你想得到的花样都可以尝试一下哦！填充好的泡芙要尽快吃掉，否则泡芙吸收了馅料的水分会变软，口感就不那么好了！

冬令滋补阿胶糕

2015年11月18日

时至秋冬季节，滋补养生又开始了，这款阿胶糕不管是作为补品还是零食都是不错的选择，只是阿胶价格年年涨。俗话说：“人参要新，阿胶要陈”，选阿胶需要选择陈阿胶，新阿胶火气较大，储存几年的阿胶，火气消解，药效更好，一般只要不过保质期阿胶越陈越好。黄酒选择酒精度低点的，我后来买过一款国色水香的黄酒，浓度为9%，感觉很适合泡阿胶，因为黄酒是要熬进阿胶中的，得考虑到成品酒味不要太浓，口感要好。其他添加的辅料可以根据自己喜好或多或少！

外酥内柔的香酥南瓜饼

2015年11月10日

南瓜饼属于中式小点心，对于材料的量来说不需要很精确的。这个做好多的可以放冰箱冷冻，随时可以拿出来放锅里炸一下就能吃，跟超市买的一样，非常方便！

果酱夹心小方块蛋糕

2015年11月10日

这款小蛋糕简单方便，口感绵软，作为午后小点心真的很不错。蛋糕胚适用于很多花样的蛋糕，果酱夹心，也可以用作奶油蛋糕卷、肉松蛋糕卷，尽情的发挥你的创意没什么做不到的哦！

香草奶油馅

2015年11月09日

冷藏后的香草奶油馅口感有些像冰淇淋，可以用来填充泡芙、蛋糕卷、纸杯戚风蛋糕等，吃起来比单单用奶油填充更好吃。它实际是浓稠的香草蛋乳泥与打发后的动物奶油的完美结合，关键是制作蛋乳泥，下面我们来动手吧！

奶香浓郁牛轧糖～棉花糖版

2015年11月09日

很喜欢吃牛轧糖，但是本人比较懒，熬糖版牛轧糖太麻烦，而且口感不好（可能我技术不好吧），所以选择做这款棉花糖版的牛轧糖，简单快速方便，自己动手做可以不止用花生哦，想吃什么口味就做什么吧，将花生换成腰果、大杏仁、核桃、蔓越莓都行，只要自己喜欢。不过感觉还是花生最香啊，哈哈！棉花糖我用过更好的落基山的，就棉花糖而言真的非常好吃，但是做牛轧糖就似乎不太好，老是很软很粘，懒人也不想去纠结为什么了，还是用伊高吧，做出的糖软硬粘度正好，棉花糖尽量不要用彩色的，夹心的，白色的最好。好了，废话说完开始动手啦。

卡通萌版冰淇淋月饼

2015年09月28日

每年中秋传统月饼千篇一律，元祖、哈根达斯冰淇淋月饼价格不亲民，而且虽然大品牌却使用低价材质，上次吃到元祖脆雪月，作为一个敏感的烘焙爱好者，就忍不住看了一下配料，上面赫然写着代可可脂，做烘焙的朋友都应该知道代可可与纯可可的区别就等同植物奶油与动物奶油的区别，那等于我们花了钱却并没享受到高品质的食品，岂不是不值。 算了，我也不去深究那月饼中的冰淇淋是否是动物奶油了，还是自己动手制作吧，这年头对于吃货来说自己做才是最安全。 方子重新改了一下，分量比较多，冰淇淋多做点用不完直接装瓶冻好，巧克力每袋100g，可以做4个小号冰淇淋月饼。奶油用过雀巢的，安佳的，铁塔的等，最近换了紫风车的味道明显好吃多了，所以又买了蓝风车的奶油，真的是贵有贵的道理。就是做这款月饼超级麻烦，没耐心就别挑战了，不仅时间拉得太长，而且刷巧克力的手法什么的都影响到取出巧克力的成败，我也不是百分百能完整取出，失败品都成了我家小吃货的囊中物了。不过天气转凉，小朋友可不要多吃哦！

奶油冰淇淋

2015年09月27日

这款冰淇淋奶香浓郁，制作简单，冷冻过程无需多次搅打，口感依然爽滑无冰渣，也是烘焙者消耗大盒奶油的好方法，最重要的是比起外卖冰淇淋更安全放心。