冬令滋补阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，红枣洗净去核，如果较湿可以稍微烤一下去除点水分；核桃、黑芝麻如果是生的就事先入烤箱烤熟；冰糖、阿胶敲碎能磨成粉更好。

• 步骤 2：

  阿胶我是药店买时直接让店主磨了半斤粉，这是用黄酒泡了一夜的阿胶。如果是敲碎的块状，黄酒倒入能没过阿胶的量，需要浸泡2～3天至阿胶完全软化。

• 步骤 3：

  泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅里，加入冰糖隔水熬煮，期间需不停的搅拌。

• 步骤 4：

  阿胶熬煮到提起刮刀呈倒三角形不迅速滴落，俗称挂旗就差不多了。

• 步骤 5：

  然后先加入红枣搅拌均匀，小火稍稍熬煮。

• 步骤 6：

  再加入桂圆、枸杞搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入核桃快速搅拌。

• 步骤 8：

  最后加入黑芝麻迅速搅拌均匀。

• 步骤 9：

  然后立刻关火将熬好的阿胶倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中，均匀压平放凉后入冰箱冷藏一夜。（虽然后期保鲜膜很难撕，但是不用的话会很粘，也试过抹油，其实并不好脱模，我的烤盘都被我撬出一条条划痕）

• 步骤 10：

  冷藏好的的阿胶取出切片，冷藏过的会更好切片。

• 步骤 11：

  切好的阿胶糕可以放保鲜盒中放冰箱冷藏储存，每天吃两三片。（切记：生理期不要吃哦！☺）